LES VINS DE TAHITI ONT 25 ANS

Ce film retrace l’aventure des Vins de Tahiti à l’occasion des 25 ans du Domaine Ampélidacées. L’idée était de produire du vin en Polynésie française, ce qui a été possible grâce à sa persévérance de Dominique Auroy, le fondateur, et de son envie irrémédiable de produire un vin unique.

IL N'Y A DE PLAISIR QUE DANS LA DIFFICULTÉ

« Tout le monde me disait que faire pousser de la vigne en Polynésie était impossible », raconte Dominique Auroy, « çela n’a été que plus intéressant de relever un challenge car je ne vois pas pourquoi ça serait impossible. La vigne a besoin d’être stressée en France, on parle de l’hiver, nous il n’y en a pas. Il nous fallait trouver une autre alternative pour la stresser et réussir.  Ce fut difficile, beaucoup de problèmes à résoudre, mais il n’y a de plaisir que dans la difficulté » ...« Planter de la vigne représente un défi sur un atoll » pour l’œnologue Sébastien Thépénier qui suit l’aventure depuis ses débuts, « mais produire du vin représente un autre défi, car en climat tropical, la vigne et le raisin ne s'expriment pas de la même manière. On n'a pas les mêmes équilibres de sucre, d'acides, dans la plante. Il a fallu également déterminer les bons moments pour récolter la vigne, les bonnes techniques de vinification, et tout ça évidemment prend du temps...

VIN DE TAHITI : LE SEUL DOMAINE AU MONDE SUR UN ATOLL, TERROIR DE CORAIL !

« On est le seul domaine au monde sur un atoll. On est le seul domaine au monde avoir un terroir corallien. On est sur un grand bateau, de chaque côté, on a l'océan, le lagon, c'est quelque chose d'exceptionnel exceptionnel de produire du vin ici, d'abord parce que ça n’a jamais été fait, et ensuite parce que c'est une aventure humaine extraordinaire, avec nos amis vignerons polynésiens, qui sont extrêmement professionnels, et qui se sont intéressés à cette activité nouvelle dans ce pays ».

Extraits des interviews sur ce film.

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