Rhum Blanc Agricole Bio 50° Mana'o Tahiti 70cL

On n’imagine pas l’explosion aromatique qui vous saisit les narines à l’ouverture de cette bouteille où repose ce nectar limpide à la robe si cristalline. Une chaleur douce vous envahit le nez, où se marient des parfums de cannes fraîches, de fleurs blanches, et de fruits blancs comme la poire. Ce Rhum Blanc de Dégustation est issu de la variété de canne à sucre Otaïti, considérée comme l’une des meilleures au monde, surtout lorsqu’elle est cultivée sur sa terre, son fenua ! En bouche, l’attaque est souple et légèrement grasse, la canne est bien présente, les saveurs de fruits blancs et de zeste d’agrumes s’expriment également sur un fond qui pourraient rappeller certains sakés coréens. La finale est très belle et marquée par une grande persistance aromatique. Manuia (à la vôtre, en langue tahitienne).

Pur Jus de Canne à Sucre issu de la variété Otaïti cultivée à Taha'a et sur la presqu'île de Tahiti. Certifié Biologique.

Taux d’alcool : 50° vol. L’abus d’alcool est dangereux pour la santé. Consommez avec modération. Vente interdite aux mineurs. La consommation de boissons alcoolisées pendant la grossesse, même en faible quantité, peut avoir des conséquences graves sur la santé de l’enfant. Cette boisson alcoolisée ne peut être exportée hors des frontières de la CEE.

Mana’o signifie "penser" en langue tahitienne, "se souvenir", en hommage à cette canne à sucre exceptionnelle qu’est la variété Otaïti, enracinée sur les terres polynésiennes vers l’an 300 après JC. Elle y fut cultivée pour son jus sucrée utilisé comme excipient pour le ‘ra’au Tahiti’ (médecine traditionnelle) et pour les qualités gustatives de sa tige. Pourtant, aucun rhum pur jus de canne de grande qualité n’a été produit à partir de ce trésor. De ce constat d’absence est né le projet de relancer la production de canne à sucre et d’un rhum d'exception. Parallèlement, la société Avatea installée sur la commune de Paea à Tahiti, offre l’outil indispensable, un alambic discontinu et un savoir-faire inestimable, vingt ans d’expérience dans la distillation de spiritueux. Mana'o Tahiti est à vous désormais. Manuia.

Ce Rhum Blanc d'exception se déguste en l'état, mais il convient parfaitement à vos préparations de cocktails.

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Ce Rhum Blanc est entièrement polynésien. Les cannes à sucre Otaïti cultivées notamment dans la vallée de Tiva à Tahaa, aux Îles sous le Vent, sont récoltées à la main le matin pour profiter des températures douces, et transportées immédiatement au broyeur sur place. Elles sont sélectionnées et taillées avant d’être broyées lors d’un seul passage, sans adjonction d’eau. Le jus de canne est ensuite filtré, puis stocké en cuve de fermentation. L’une des étapes importantes consiste à mélanger une levure biologique avec le jus de canne pour amorcer le processus de transformation des sucres en alcool. Au bout de 48 heures, on obtient un vin de canne titrant à 5%. Celui-ci est alors envoyé par goélette à Paea sur l’ïle de Tahiti pour y être distillé dans un alambic discontinu. De cette distillation ne seront conservés que les "cœurs de chauffe". Le rhum titre alors à plus de 89°. Il est alors lentement réduit pour garantir le plus grand respect des arômes d'exception de la variété de canne Otaïti...